Bia

Huading Separator đã tiến thêm một bước trong lĩnh vực sản xuất bia. Trong khi máy tách và bình gạn đã được sử dụng từ lâu trong sản xuất bia, quy trình mới nhất này đánh dấu một cột mốc quan trọng hơn nữa trong công nghệ lọc: máy tách bia và màng lọc được kết hợp với nhau, toàn bộ quá trình lọc diễn ra liên tục, với hiệu suất rộng và phương pháp thay đổi loại đơn giản. Môi trường được bảo vệ và chi phí xử lý giảm.

Dù sao đi nữa, máy tách đĩa và máy ly tâm gạn đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất bia. Trong các bước quyết định của quy trình sản xuất bia, chúng đảm bảo vận hành tiết kiệm và chất lượng bia cao.

Bia có thể được sản xuất ở mọi quy mô, từ các nhà sản xuất bia nhỏ tại nhà, đến các nhà máy sản xuất bia thủ công và cuối cùng là quy mô công nghiệp lớn.

Tuy nhiên, quy trình sản xuất bia cuối cùng rất giống nhau ở từng quy mô như sau:

Quy trình sản xuất bia

━ Phục hồi bia từ đáy bể
━ Làm sạch bia trước khi lọc Kieselguhr
━ Tách bã lạnh
━ Làm rõ bia xanh có bổ sung
━ Men/đáy bể
━ Tách Bia Xanh
━ Tách hèm nóng
━ Sản xuất bia không cồn
━ Tách chiết Trub Wort
━ Điều chỉnh độ đục bằng máy phân tách

Trong máy ly tâm của nhà máy bia, còn có thể được gọi là máy tách bia hoặc máy ly tâm decanter, những nguyên tắc tương tự này được áp dụng cho dịch đường hoặc bia lỏng. Chất lỏng chứa đầy các loại hạt lơ lửng khác nhau, bao gồm cặn men, thân cây và hoa bia, mỗi loại có mật độ khác nhau.

Khi máy ly tâm quay chất lỏng trong một cái bát tròn, với tốc độ quay nhất định, cuối cùng các thành phần nặng hơn của chất lỏng, đặc biệt là trub và men, vì chúng chịu lực ly tâm lớn hơn, sẽ di chuyển đến gần thành ngoài của bát hơn.

Trong khi đó, những thành phần nhẹ nhất bao gồm nước và cồn sẽ ở gần trục trung tâm của bát quay hơn. Kiểu phân tách ly tâm này được hỗ trợ thêm bởi thực tế là chu vi của vòng tròn mà chất lỏng di chuyển gần tâm nhất nhỏ hơn nhiều so với chu vi mà các hạt di chuyển dọc theo thành ngoài.

Điều này thậm chí còn củng cố hơn nữa sự phân tách các hạt trong chất lỏng theo mật độ của chúng. Về mặt vật lý, sức mạnh của lực ly tâm bị chi phối bởi một phương trình gọi là định luật Stokes, và máy ly tâm trong nhà máy bia được chế tạo để tạo ra lực quay thực sự khổng lồ có thể lớn gấp vài nghìn lần lực hấp dẫn của trái đất.

Xem định luật Stokes. Máy tách bia dạng đĩa hoặc máy ly tâm decanter như vậy cũng cho phép xả chất lỏng trong suốt, tách ra khỏi bát quay, đồng thời loại bỏ các hạt không hòa tan ra khỏi bát. Đây là nguyên lý hoạt động của máy ly tâm trong thực tế.

Máy ly tâm trong nhà máy bia được sử dụng theo nhiều cách. Máy ly tâm dịch nha có thể tách bã nóng khỏi dịch nha thậm chí còn hiệu quả hơn so với xoáy nước, đây thực sự là một loại máy ly tâm công nghệ thấp.

Máy ly tâm bia được sử dụng trước khi đóng gói có thể làm giảm độ đục của bia bằng cách tách nhiều hoặc các tế bào nấm men ra khỏi bia trong. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bia được đóng gói không lọc, nhưng men không kết tụ đủ ở đáy thiết bị lên men.

Có thể liên kết máy ly tâm với cảm biến quang học đo độ đục của bia; được sử dụng đúng cách, thiết lập này có thể được sử dụng để điều chỉnh số lượng tế bào sương mù hoặc nấm men trong gói cuối cùng.

Tương tự như vậy, máy tách bia có thể loại bỏ một số men từ khi kết thúc quá trình lên men sơ cấp đến khi bắt đầu quá trình lên men thứ cấp hoặc trước khi ủ bia.

Nếu nhà máy bia sử dụng chất làm mịn thì những chất này cũng có thể được loại bỏ bằng máy ly tâm. Một vị trí ưa thích khác để sử dụng máy ly tâm là ngay trước bộ lọc nội tuyến. Bởi vì máy ly tâm loại bỏ phần lớn các hạt nên môi trường lọc có thể thực hiện chức năng của nó trong khoảng thời gian dài hơn trước khi cần được bảo dưỡng.

Một mục đích hoàn toàn khác của máy ly tâm là thu hồi bia. Khi bùn men dư thừa hoặc đã qua sử dụng được loại bỏ khỏi đáy thiết bị lên men, phần chất lỏng của bùn tất nhiên là bia có thể uống được. Một số nhà máy bia cho rằng việc ly tâm bùn và đưa bia tái chế trở lại dòng bia là đáng giá.

Cuối cùng, bia có thể được ly tâm để loại bỏ cặn lạnh còn sót lại ngay trước khi đóng gói. Điều này giúp loại bỏ, cùng với các chất khác, một số nguyên liệu dạng protein có liên quan trực tiếp và gián tiếp đến việc hình thành khói mù cũng như quá trình oxy hóa bia.

Tải xuống

MÁY TÁCH HUADING TRONG NGÀNH BIA